飲用水凈化是一個歷史悠久、臭氧應用規(guī)模大的領域。目前，世界臭氧工業(yè)的主要市場仍然是飲用水處理，飲用水的臭氧處理在歐美、日本等發(fā)達國家已經占據主導地位，原因是臭氧處理可以達到很高的水平，沒有微生物污染和殘留化學污染。

礦泉水是一種大量消費的瓶裝飲料，其保質期取決于對微生物的*殺滅。常用的超濾和紫外線消毒方法難以達到質量標準，礦泉水消毒大型臭氧發(fā)生器成為*方法，可比較*地殺滅活微生物，達到雙零指標，還可去除水中的鐵錳可溶性鹽，保存有益的碳氧化合物。

當礦泉水的臭氧溶解度為0.4~0.5mg/L時，可以滿足消毒和質量保證的要求。合理的設計是臭氧用量為1.5~2.0g/m³。臭氧在水中的溶解度隨著溫度的降低和壓力的增加而增加。在實際生產條件下，臭氧氣體濃度為10毫克/升，臭氧與水接觸時間為5~10分鐘，氣水混合接觸良好，即可滿足要求。目前一些廠家用50g~100g/h臭氧發(fā)生器處理礦泉水（產水量10m³/h以下）是不負責任的。首先，作為水源水質好的礦泉水，不需要那么多臭氧（由于化學和生物污染嚴重，只有污水會吸收和消耗大量臭氧），過量的臭氧會作為尾氣排放，但會增加尾氣處理裝置的容量和負擔；其次，容易造成礦泉水過氧化，導致有益微量元素流失。

對于沒有過濾凈化設備的廠家來說，在礦泉水灌裝間安裝礦泉水消毒大型臭氧發(fā)生器進行消毒凈化是非常不錯的，能夠防止落菌污染。在采用臭氧化工藝的礦泉水廠中，經常使用臭氧對儲水灌溉（池）、管道和過濾器進行消毒，這是國外數據中推薦的經驗。